时间：2025-05-24 08:22:34 作者：“南京大学789科技攻关计划”发布 浏览量：74628
近日，美国有线电视新闻网(CNN)刊发题为“世界最好吃的50种面包”的文章，中国烧饼位列其中。中国烧饼丰富的口味和历史渊源，深深吸引着世界各地的食客，成为中国饮食文化的重要符号。
缸炉烧饼作为河北省特色小吃之一，以唐山市和石家庄市周边地区的缸炉烧饼为代表，以缸横卧、内壁贴饼、外温内烘是其独特的制作方法。
2月22日，石家庄市藁城区韩家洼村缸炉烧饼制作人刘雪涛正忙着和面，赶制新一炉的烧饼。刘雪涛介绍，缸炉烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，温度高了或低了，烧饼都要滑下来。只有火候掌握得当，烤出来的烧饼才能色泽焦黄、酥脆焦香。
(谌诗雨 俱凝搏 李晓雨 制作 徐妙巧）
责任编辑：【李季】